Barriga de Trigo (livro) e o consumo de glúten
comentada em 15/09/2014 11:38

Não sou profissional da saúde, mas já li a respeito e conversei com especialistas. É o mais completo bullshit, pelo que entendi. Glúten só é perigoso para quem tem doença celíaca. Não existe nenhuma evidência de qualquer tipo de problema para pessoas que não possuam este diagnóstico. Não existe comprovação ou evidência em favor da chamada "sensibilidade não-celíaca ao gluten". Isso é pura histeria. O consumo exagerado de carboidratos é prejudicial com ou sem glúten. Se comer trigo demais vai engordar igualzinho quem comer batata demais. "Non-coeliac gluten sensitivity (sometimes known as gluten intolerance) is a condition thought to arise as a result of an immunological response to gluten that differs in nature to the immune response characteristic of coeliac disease. However, there is no current scientific consensus that this is a genuine pathological condition and the mechanism by which this could occur is unknown. Frequently, symptoms could arise in individuals as a result of undiagnosed coeliac disease or due to a reaction to other components of wheat, such as FODMAPs. People can also experience adverse effects of wheat as result of a wheat allergy. As with most allergies, a wheat allergy causes the immune system to respond to a component of wheat that it treats as a foreign body. This immune response is often time-limited and does not cause lasting harm to body tissues." en.wikipedia.org/wiki/Gluten

Aliás, essa área de alimentos tem bullshit e histeria para todo lado. Quem nunca recebeu aqueles emails de bullshit sobre refrigerantes diet e coisas do tipo?

Tipo isso: NUTRICIONISTA - YouTube

Detalhe é que quase tudo tem glúten... Se formos seguir as "teorias" vamos acabar comendo só alface orgânica e água mineral...

Já comi bife de glúten, e é uma delicia.

Lembrei agora que o Bastter é médico... hehe Se ele falou, está falado.

What about fructose? Sugar: The Bitter Truth - YouTube