Café - sabores

Saúde e Esportes
Blastoise   180º
em 15/04/21 14:50
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Comentários

Último comentário 1º comentário do autor Só moderadores Só os meus Só quem eu sigo Ordenar por gostei
ralc  180º
em 15/04/2021 14:55
Nível no Race: Rookie
Compra um moedorzinho manual mesmo, (prefira com mossas de cerâmica, os elétricos de qualidade equivalente vão ser bem caros, pra começar acho exagero) e procure café em grãos, torra recente.
Cada café é diferente, muito difícil saber o que vc vai gostar ou não. Vc pode tentar algum clube de assinatura de café, onde cada mês eles mandam uma quantidade x de café na sua casa, aí vc vai provando e vendo as nuances do café.
Recomendo o canal do James Hoffman (em inglês) para se inteirar melhor em como extrair o máximo do café com seu método preferido. Ele foi campeão mundial como barista e explica muito bem explicado.
Enfim, Tudo vai acrescentando, mas o maior salto no teu gosto por café vai ser quando comprar em grãos e moer na hora. De resto vai devagarinho
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Art.  180º
em 15/04/2021 14:57
Dos cafés de supermercado comuns eu só compro Bom Jesus também.
Acho que você vai sentir mais diferença se experimentar aqueles moídos na hora. 
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Hulk3  180º
em 15/04/2021 14:58
Atualmente os grandes supermercados apresentam uma ampla variedade de cafés (preço/tipo grão, intensidades...). Sugiro ler algum site especializado, é fácil de achar. Café vai variar muito, desde do modo de preparo, tipo da água, tipo do grão, moagem... Universo amplo e com muitas curiosidades!!
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ralc  180º
em 15/04/2021 15:01
Nível no Race: Rookie
Só um aviso: esse caminho de provar cafés e métodos especiais é sem volta. Eu comecei essas degustações e experiências com café na quarentena e viciei. Tem que tomar cuidado pra não virar o chatão do café, aqueles que vai na casa dos outros e faz careta pra café de mercado. Mas acho muito legal
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P_S 
em 15/04/2021 15:42
Nível no Race: Tá começando a andar
Eu tb já tomei todos esses cafés cheios de frufru e nunca gostei. 

O melhor pra mim é o 100% arábica da linha gourmet da TRES.

O resto eu já fiz tudo, do método certo, pesando água e os caramba, mas n vai, o costume daqle café preto e amargo é dificil perder kkkkkk
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Educk  180º
em 15/04/2021 16:01
@Blastoise você já experimentou fazer café moendo o grão na hora e utilizando a prensa francesa? Fica muito bom, o aroma do café é outro. Eu gosto bastante!
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Capoeirista 
em 15/04/2021 16:06
Nível no Race: Profissa do Bastter Race
Eu amo café. Comprei um moedor da marca Hamilton. É ótimo.
Compro café em grãos e faço a moagem na hora.
Para facilitar eu compro as marcas que ganharam algum prêmio por aí.
Eu simplesmente abandonei os cafés comuns de mercado. Não consigo beber marcas comuns.
Acredito que o paladar da pessoa vai se adaptando a partir das experiências com os novos sabores que for provando.
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Blastoise  180º
em 15/04/2021 16:18
Vou far uma olhada nesses moedores aí, deve ser melhor mesmo mais fresco. Nunca tomei de prensa Francesa.
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tapioco 
em 15/04/2021 16:47
o hobby de melhorar o café que se toma em casa é muito bacana. já me dedico a um bom tempo a ele. 

um kit bom para começar é o v60 (o suporte do filtro custa 40-60 reais, e o filtro de papel uns 60 tambem) e uma balança qualquer de cozinha. 

com o v60 é bem nítida diferença entre os grão usados no preparo. então é bacana voce ir experimentando diferentes receitas e ver qual te agrada mais.

ai um proximo passo é comprar bons grãos de café. tem os clubes de assinatura que tem preço bem bacana. eu gosto do Home - ClubeCafé que sempre manda café bacanas e tem preço interessante. 

e se vc empolgar, compre um moinho manual de qualidade. esse aqui no aliexpress é muito bom https://pt.aliexpress.com/item/4001269412716.html 
 
pessoalmente eu prefiro o espresso. mas uma maquina de espresso caseira eh um investimento razoável. 

aeropress é outra forma de fazer café. no brasil custa uns 400, nos eua uns us$30. com ela vc pode fazer cafe tipo filtrado ou mais forte parecido com espresso. e no YouTube tem milhares de receitas para tentar.
 
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D47  180º
em 15/04/2021 17:26
Nível no Race: Tá ficando maluco igual o Bastter
Dos comuns o bom jesus é o melhor

Gosto da linha gourmet da mellita, vem em saquinhos de 250g - particularmente o do cerrado mineiro

Cafés colombianos são ótimos tb

Se você gosta de cafés mais "duros" procure torras mais fortes, intensidades maiores, ou até aumente a quantia do pó.

Mas o café bom é aquele que agrada ao paladar, não necessariamente o mais caro ou o mais "cool"
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Bastter 
em 15/04/2021 19:41
Nível no Race: Turbo Mix 
 @Blastoise  q tal usar a busca do site
tem uns 100 topicos sobre cafe
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ralc  180º
em 16/04/2021 13:48
Nível no Race: Rookie
@tapioco ta dando erro nesse link do ali que vc postou, tem algum outro? Estou querendo um pra presentear meu irmão, mas não vi nenhum no ali que me inspire muita confiança
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amrfcwb 
em 16/04/2021 14:57
@Capoeirista realmente, desse moedores mais básicos (mas que atendem bem as coisas pra um bom café caseiro) o Hamilton é imbatível no custo / benefício (já foi mais barato por aqui, eu mesmo paguei menos de 200,00 Reais) mas mesmo assim continua, no meu entendimento, sendo uma boa pra quem quer dar uma melhorada na qualidade do café caseiro. Bem desenhado o produto, prático pra lavar, o "copo" de moagem se destaca do corpo do moedor, tem um temporizador que leva em consideração a quantidade e a moagem desejada... escovinha embutida pra limpar os resíduos do pó, enfim... tenho há um tempo e acho bem interessante ele.

Segue o link dela na Amazon (vale dar uma pesquisada pra ver como estão os preços por aí).

https://www.amazon.com.br/Ajust%C3%A1vel-Hamilton-Beach-80393-BZ127-Pequeno/dp/B07B84G8WX/ref=sr_1_1?__mk_pt_BR=%C3%85M%C3%85%C5%BD%C3%95%C3%91&dchild=1&keywords=hamilton+beach+moedor&qid=1618595363&sr=8-1
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tapioco 
em 19/04/2021 14:12
Café - sabores - #14 de 16
gomifune  180º
em 02/08/2021 23:32
Nível no Race: Profissa do Bastter Race
Eu comecei a comprar uns cafés mais caros no mercado porque o popular que eu tomava em casa estava vindo muito ruim... Não imaginava que a diferença no sabor era tão grande.

Agora fiquei curioso de saber como é um café de melhor qualidade moído na hora e feito nesses métodos diferentes. Hora de providenciar um moedor!
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Sagacious  180º
em 03/08/2021 13:24
Nível no Race: Intermediário
Começar a tomar uns cafés de melhor qualidade é um caminho sem volta.
Aqui em casa sempre tem que rolar café da nespresso depois do almoço. E pela manhã o café é com grão moído na hora... faz toda diferença.

Sugestões: Compre um moedor e uns 2 ou 3 cafés diferentes para provar (ex: 3 corações região Mogiana é top e tem em vários lugares; marcas Orfeu e Baggio tbm são boas, tem na amazon; ). Aqui em casa o 100% arábica é oque mais faz sucesso.

Tem uns canais de barista no youtube onde mostram como moer corretamente dependendo do tipo de cafeteira onde for fazer (moagem mais fina ou mais grossa).
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por Blastoise em 15/04/2021 14:50

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