Evitem ultra processados ao máximo
comentada em 29/02/2024 19:58

postado por @MrBushido em 29/02/2024 08:51:34

Quais seriam os alimentos ultra processados ? Segundo o artigo:

"Ultra-processed foods, as defined using the Nova
food classification system, encompass a broad range
of ready to eat products, including packaged snacks,
carbonated soft drinks, instant noodles, and readymade meals."
 
ou seja: Chips, chocolate, barrinhas, bolachas (biscoitos), refrigerante, energeticos, miojos e demais refeições pre-prontas. 

Isso é que o artigo cita, quais outros exemplos ?
Iogurte, cerveja, sucrilhos isso também se enquadra como alimentos ultra processados ?

ta escrito onde eles explicam as analises elegiveis. os estudos elegiveis usam essa classificação aqui 
Food classification Nova | Nupens

Minha interpretação de ultraprocessado é a seguinte: quanto mais ingredientes, e quanto mais compostos químicos que eu mal consigo ler, mais processado

@MrBushido

Não é baseado em ciência.
Mas se vc lê no rótulo os ingredientes e a lista tem mais de 3/4 ingredientes, e coisas com nomes que você não faz ideia do que seja, provavelmente você deveria evitar.

Veja abaixo os exemplos que voce citou (além dos zilhoes de ingredientes, e basicamente Uma mistura de algo (milho/leite) com açúcar. 
O fato do sucrilhos ter um monte de vitamina adicionada não é algo positivo, mas algo negativo, uma vez que os ingredientes em si tem próximo de zero valor nutricional.

Sucrilhos
Ingredientes: Milho, açúcar, malte, sal, ácido ascórbico e ascorbato de sódio (vitamina C), niacina, ferro reduzido (ferro), óxido de zinco (zinco), palmitato de retinol (vitamina A), maltodextrina, cianocobalamina (vitamina B12), colecalciferol (vitamina D), cloridrato de piridoxina (vitamina B6), mononitrato de tiamina (vitamina B1), riboflavina (vitamina B2) e folacina (ácido fólico)

Iogurte Danone Morango
LEITE INTEGRAL E/OU LEITE INTEGRAL RECONSTITUÍDO, AÇÚCAR, PERMEADO DE SORO DE LEITE RECONSTITUÍDO, PREPARADO DE MORANGO (ÁGUA, AÇÚCAR, FRUTOSE, POLPA DE MORANGO, AMIDO MODIFICADO, ESPESSANTE GOMA XANTANA, AROMATIZANTES, ACIDULANTE ÁCIDO CÍTRICO, CONSERVADOR SORBATO DE POTÁSSIO E CORANTE ARTIFICIAL AZORRUBINA), AMIDO MODIFICADO, SORO DE LEITE EM PÓ E FERMENTO LÁCTEO 

Tá, cerveja tem 4 ingredientes mas entra em outra categoria (álcool) 

Outra coisa, se você baseia 80% ou mais da. Sua alimentação em "bicho e planta", Cousas que você encontra numa feira e num açougue, você provavelmente terá uma alimentação boa. 

Tá cada vez mais difícil de comprar no supermercado, cheio de pegadinhas, nem um simples vinagre é vinagre de verdade

postado por @Giovanni em 29/02/2024 09:41:47

É complicado mesmo
Uma coisa que me ajudou foi focar em comida e não em coisa industrializada. Legumes, verduras, vegetais, peixes, grãos, todos são in natura e não tem nem rótulo para ler

As comidas não processadas estragam rápido fora de geladeira / congelado, isso é outra característica para levar em consideração

É uma boa medida mesmo. Uma coisa que venho buscando uma alternativa é pão.

Quase toda a minha alimentação vem de arroz, feijão, carne/frango/porco/peixe, legumes, frutas, ovo e pão, mas queria uma alternativa de comprar um pão com menos ingredientes ou até ter uma alternativa para fazer ele em casa de forma fácil...

@sandman_mr

Panificadora doméstica - #PAS - Bastter.com

O capítulo 2 do Guia Alimentar para a População Brasileira vai explicar melhor essa questão dos alimentos processados e ultraprocessados.

Como é uma publicação de saúde voltada ao público geral, provavelmente vai ter uma linguagem mais acessível.

Dá pra acessar aqui. O capítulo 2 começa na página 25:

https://bvsms.saude.gov.br/bvs/publicacoes/guia_alimentar_populacao_brasileira_2ed.pdf

postado por @Bastter em 29/02/2024 09:26

@Luciana pode nos ajudar nesta definiçao

mas ja nos alertou para poucos ingredientes
e obvio q nao tenha nos ingredientes sal, açucar, corantes, estabilizantes, etc

Este tópico dela explica bem e sugere a leitura de um Guia do Ministério da Saúde

Alimentos in natura, processados e ultraprocessados - Guia alimentar para a população brasileira - Saúde & Esportes - Bastter.com

Ver mais

@oxe

só avisando que whey protein ou qualquer tipo de alimento em pó é ultraprocessado

postado por @prmd em 29/02/2024 13:23

só avisando que whey protein ou qualquer tipo de alimento em pó é ultraprocessado

Tá falando sério ou tá zoando?

De vez em quando eu como fruta cortada com leite em pó e pra mim é como se eu estivesse ingerindo leite com fruta mesmo...

@Fred-[k1d0t4]

Leite em pó é minimamente processado. É um dos exemplos citados no guia.

O leite em pó é leite que sofreu um processamento leve, de desidratação, que não altera significativamente as características nutricionais.

O Guia também cita a moagem como um processamento típico de alimentos minimamente processados.

Ou seja, se o pó é apenas o produto natural moído, como no caso, na teoria, das farinhas, café, cacau, etc, ele permanece minimamente processado. Mas pode se tornar processado se tiver adição de açúcar, por exemplo, como nos achocolatados.

O ultraprocessado seria o pó que é uma mistura contendo ingredientes artificiais ou muitos aditivos ou produtos naturais que sofreram processamentos muito intensos.

Tentem não levar essas coisas muito ao pé da letra, peguem o princípio geral.

Essa coisa dos alimentos processados é mais para fins de pesquisa e de comunicação de saúde. Na prática, tem coisas muito obviamente processadas e tem coisas em que isso é menos claro.

O princípio geral seria evitar o que é obviamente processado e preferir o que é obviamente natural ou quase isso. Tipo receitas caseiras, com pouco sal, óleo ou açúcar.

Na maioria das coisas nessa vida, é mais sensato seguir a regra do Bastter para cartão de crédito: "controle por ordem de grandeza".