Leite, açúcar e fruta e etc
comentada em 21/01/2020 06:04

Não há uma verdade universal, tudo tem q ser individualizado por um profissional. Comece fazendo exames pra avaliar sua saúde e suas necessidades.

1. Cortar leite deveria ser apenas para quem tem intolerância à lactose. O problema é que hoje muita gente acha que tem. Eu mesmo achava que estava exacerbando a minha alergia, mas a alergista confirmou que não tenho problema com leite e que isso é bobagem.

2. Frutas são opções melhores do que doces, pois a frutose é absorvida mais lentamente que a glicose ou sacarose no intestino (https://www.nature.com/articles/1600666.pdf), além de estarem acompanhadas de fibras que tornam o processo de absorção dos nutrientes mais lento (o que é bom). Acho importante consumir frutas, pois têm antioxidantes e vitaminas. Cuidado com sucos, por conta das calorias (pois 1 suco de laranja precisa de 3 laranjas e leva as fibras embora), e com frutas desidratadas (ex: passas), pois são pequenas mas equivalem a uma fruta. 

3. Depende do molho. Se não tiver muita gordura ou açúcar no molho, pode usar. Molho de alho, vinagrete, azeite, molho de tomate, molho de iogurte e até um mostarda e mel são opções boas se aplicadas com parcimônia. Respondendo a sua pergunta: não coma a costela de porco. ;-)

4. Diminuir o consumo do açúcar sempre é bom. Ele está presente em tanta coisa, que é fácil escolher onde começar: refrigerantes, doces, sorvetes, balas, café e sucos de frutas. Não sei exatamente qual o trecho do FAQ que você está citando, mas não apoio o corte de 100%, e sim a construção de hábitos de vida saudáveis e melhora gradual da dieta.

Sobre o leite, lembro de ter lido que uma pessoa adulta não consegue digeri-lo direito, pois produzimos certas enzimas apenas quando crianças. Mas também não parei de beber por isso, afinal não me faz mal.
Sobre as frutas e molhos, as orientações dos nutricionistas são mais relativas quando a pessoa quer perder peso. Apesar de frutas serem uma opção saudável, têm frutose, que elevam muito a quantidade de calorias ingeridas. A maioria dos molhos também aumenta muito, além de que algumas opções podem ter muita gordura e até mesmo outras substâncias (se industrializado, por exemplo).

@rjuliano @Rafael. obrigado pelas respostas

1) Nenhum

2) Sim

3) Para um prato nas CNTP nutricionais, o molho é desnecessário e normalmente acrescenta coisas indesejáveis. Mas comida não é matemática e nutrição não é plano de guerra, consuma os molhos que vc gostar sem exageros.

Sobre consumir leite e derivados posso dizer, tenho intolerância a lactose mas vivo uma vida normal, hoje em dia tem uma infinidade de produtos zero lactose, leite, iogurtes, queijos, creme de leite, leite condensado... Enfim isso não é problema, além do mais existem enzimas sintéticas (lacday e lactosil) para uma hora de emergência, vc acrescenta junto ao alimento e consome normalmente...
Quanto a intolerância a lactose, como já disseram acima, algumas pessoas, principalmente adultos, desenvolvem essa deficiência, o que acontece é que o corpo passa a produzir menos ou mais lentamente a lactase que é a enzima responsável por digerir a lactose, que é o açúcar presente no leite, este açúcar vai parar no intestino grosso e fermenta, causando gases e diarréia...
Não sei se ajudei, mas essa é minha experiência com a intolerância a lactose

Antes de descobrir que tenho intolerância a lactose eu confesso que passei muitos problemas, não conseguia um bom rendimento no trabalho, tinha vergonha de sair para restaurantes, porque o desconforto com gases eram enormes... Quando fui ao Gastroenterologista ele me pediu um exame chamado curva de lactose, como esperado deu muito acima do ideal, eu fiquei muito preocupado achando que teria que mudar toda minha alimentação, etc... Mas depois de conversar com o médico me senti mais tranquilo, como disse acima existem muitas opções para suprir as necessidades do leite sem ingerir a lactose...
Aproveitando para dizer algo que meu médico comentou, ele participa de uns fóruns sobre lactose, disse que a porcentagem de pessoas com intolerância a lactose está aumentando, há bebês nascendo com essa intolerância, e nesses fóruns, com base em estudos eles acreditam que daqui alguns anos, 100, 200, 300 anos... Talvez todas as pessoas serão intolerantes a lactose. Só uma curiosidade que ouvi do médico mesmo... 

Leite de vaca é para as necessidades do bezerro. Nunca vi boi adulto tomando leite, quanto mais uma espécie bebendo leite de outra no ritmo que fazemos.

@Bastter respeito sua opinião mas fiz exames onde constatei essa intolerância, adotei a alimentação zero lactose e mudei minha vida, o fato de viver 24horas com diarréia e gases com certeza não é nada agradável, hoje levo uma vida normal.

algumas poucas pessoas sao inotlerantes ao leite. a grande maiorua noa. mesma coisa com gluten. quem tiver a infelicidade de nao poder digerir lactose, lembre que lactose é o carboidrato do leit. queijos sem carboidrato( os curados, mais velhos como parmesao, provolone... todods esses mais maravilhosos. incluxsive alguns muçarela tb- esses tem que olhar no rótulo se tem carboidrato)  nao tem lactose. nao precisa comprar os caros e ruins leites sem lactose. como em tudo na vida, sabedoria economiza muito. leiam os rotulos!!! 

Esse assunto de alimentação consegue ter mais bullshit e fanboy do que investimento

@mauro.jasmin, poderia ter um chat para quem possui APLV. Seria um assunto muito importante.