Manta de grelha em churrasqueira a GAS
comentada em 19/11/2025 10:44

postado por @Ureaman em 17/11/2025 16:14

Eu coloquei no meu ap. uma a gás, logo que mudamos (2021). 

Contudo, a minha não é dessas de água no fundo, mas aquelas com o 3 tubos a gás que passa por baixo da grelha, com um protetor; e tem uma tampa inox também, para abafar. Minha experiência:

1- fogo + gordura = fumaça. Onde tem essa junção, a fumaça é certeza;

2- essas que têm água no fundo é porque a resistência é lateral. Se ela for pequena, o calor será mais ou menos uniforme. Contudo, se for maior, daí o centro será mais frio que as laterais. Isso pode gerar dificuldade em assar de maneira uniforme (e se você colocar a carne na lateral e pingar gordura no gás, então vai ter fumaça);

3- Com o tempo eu aprendi a mexer com ela. Pego carnes com menos gordura, tipo ancho ou Baby Beef, e tenho um exaustor profissional em cima e com um ventilador direcionado para a janela. Nem penso em assar picanha ou linguiça, pois ao contrário, a casa fica toda defumada;

4- DICA: Outra coisa que fiz e que deu muito certo (mais que churrasco) foi comprar uma pedra redonda refratária para assar pizza (comprei na amazon mesmo). Daí, eu faço a massa de fermentação lenta no dia anterior (farinha tipo 00) e no dia seguinte as pizzas ficam excelentes. Aqui o pessoal gosta mais dessa funcionalidade do que a original;

5- sobre a parte de o carvão dar aquele gosto de defumado na carne, há uma alternativa: comprar fumaça líquida. Ela é feita num processo similar, e passa o gosto para a carne. Contudo, tem que saber usar a quantidade certa (em excesso o gosto fica estranho) e também ver uma boa marca (algumas que comprei tinha um gosto meio esquisito, mas outras foram muito boas). Em que pese essa possibildiade, com o tempo fui deixando isso de lado, pois não valia tanto o esforço e o risco de passar gosto demais para uma peça boa e bem assada;

6- No geral, depois de aprender a usar dentro de apartamento, recomendo o uso, com essas limitações. Contudo, se a intenção for colocar em uma casa (varanda), e não houver problema com a fumaça, então é bem mais fácil.

Nunca ouvi dizer que esse tipo de churraasqueira faz mal à saúde. Então, não posso opinar a respeito...

Enfim, minha experiência é essa. Espero ter ajudado.

E bom churrasco!!!

postado por @Ureaman em 17/11/2025 17:27
Completando, eu também já fiz uso de mantas (teflon) de grelha nesse período. 

A questão é que, com o suco da carne, não tem como o excesso não escorrer para a churrasqueira. E se escorre gordura no fogo, vai ter fumaça. Em que pese facilitar a limpeza da grelha em si, a parte inferior vai sujar (logicamente em uma área menor).

Para esse caso, eu achei melhor comprar uma chapa de ferro, que tem bordas que retêm esse excesso (creio até que seja mais "saudável" em comparação à manta de teflon). Mas eu comprei mais para fazer hamburguer do que churrasco.

O que posso dizer é que a carne feita na chapa (no caso de churrasco) fica diferente da que é feita ao fogo direto da churrasqueira. Não sei a razão, mas fica um pouco mais dura. Por isso não tenho a prática de fazer na manta (ou na chapa). 

Ahhh... E carne na chapa dá muita fumaça! 

Abs!

postado por @OlhosRebeldes em 17/11/2025 22:25

Estou com dificuldades em imaginar o que você quer dizer com manta de grelha.. tem que ter fotos. De que material é feita?

postado por @Golden.Retriver em 17/11/2025 23:21
Qual a diferença de usar uma boa frigideira, dessas que suportam temperaturas mais elevadas?

postado por @Liquidificador em 18/11/2025 15:17

num ciclo de amizades meu aqui na cidade ocasionalmente churrasco pode significar algum serviço pesado tbm do tipo bater uma laje, fazer mudança de casa.

Vc recebe o convite: chega mais, tá rolando um churrasquinho, não precisa trazer nada, cervejinha gelada liberada. Aí chega e descobre a surpresa

postado por @OuroReal em 18/11/2025 16:25
 
Entrando na loucura, não pode, ao invés de usar esta manta, comprar uma placa de ferro como essa?

Já que quer fazer "churrasco sem contato" talvez o ferro seja mais simples e versátil... E ainda pode deixar as "marquinhas" nos alimentos. 

postado por @Bastter em 18/11/2025 18:45

vai ser maior sufoco para limpar q nem a grelha
a manta eh facilima de limpar
qual o problema da manta
eh psicologico isso de vcs
a comida cozinha da mesma forma