Manta de grelha em churrasqueira a GAS

Saúde e Esportes
Bastter  
em 17/11/25 15:52
 
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Comentários

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Mauro 
em 19/11/2025 05:30
 


postado por @Liquidificador em 18/11/2025 20:08
Aí que tá, não tem cerveja nem churrasco!!! kkkkkkkk é só a promessa mesmo

a última foi um caminhão de barro pra levar pros fundos da casa pq o caminhão teve que descarregar na rua


QUE ROUBADA !!!!

kkkkk...
Manta de grelha em churrasqueira a GAS - #31 de 38
Bastter 
em 19/11/2025 08:48
Nível no Race: Turbo Mix 


postado por @Mauro em 19/11/2025 05:30

aí que tá!

"fisicamente" não cozinha da mesma forma, pois:

- quando tem ranhura, a "menor" parte da comida toca o ferro e a "maior" nao toca
- quando é manta, "toda" a comida toca o ferro.

não sei qual é melhor ou pior ou que diferença faz:
- a manta "parece" cozinhar mais uniforme.
- a ranhura da grelha parece estar em conformidade com a cultura.

...o que não sei se é bom ou ruim.


pois eh
eu tb nao sei
so sei q da 10% do trabalho para limpar a grelha =)
Manta de grelha em churrasqueira a GAS - #32 de 38
Liquidificador 
em 19/11/2025 08:54
Nível no Race: Fera neném


postado por @Bastter em 18/11/2025 18:45

vai ser maior sufoco para limpar q nem a grelha
a manta eh facilima de limpar
qual o problema da manta
eh psicologico isso de vcs
a comida cozinha da mesma forma


Eu apanhava demais pra limpar chapa tbm, mas depois que comecei a usar panelas de inox e de ferro peguei a manha.

toda vez que faço algo que gruda, quando vou cozinhar já coloco agua pra esquentar junto

assim que terminar de usar a chapa, agua quente. tira tudo na hora e já deixa limpa pra fazer o que quiser fazer em seguida

easy easy, acho que fazem assim profissionalmente na cozinha
Manta de grelha em churrasqueira a GAS - #33 de 38
OuroReal  37º
em 19/11/2025 09:08
@mauro e @bastter eu acho que a questão dos sulcos dá diferença sim para cozinhar.
Quando tem as ranhuras o vapor e líquidos do alimento se dissipam por elas, enquanto na chapa fica "preso" embaixo do alimento. 
Além disso as ranhuras, por não ficarem totalmente em contato com o alimento, ajudam a preservar e manter a temperatura, especialmente logo no começo. Nas chapas planas é mais comum que, ao colocar o alimento, elas "roubem" quase todo o calor da superfície pela grande área de contato e, como não tem por onde o vapor sair, acabem ficando mais cozidas que grelhadas.
Na churrasqueira convencional, como a grelha normalmente é bem vazada, o vapor escapa e os líquidos caem, por isso grelha mais "seco", selando o exterior e preservando o interior úmido, ao invés da chapa que acaba retendo mais vapor e líquidos, aí ao invés de selar / grelhar vai cozinhar / assar. 
Isso explica em parte o que falaram aí acima, da carne no ponto certo, pois como na churrasqueira ela tende a selar rapidamente e não ficar cozinhando no vapor / próprio líquido é mais fácil controlar o processo, que também pode ser feito na chapa ou forno, mas é mais trabalhoso.
Mas veja, penso que não tem melhor nem pior, são formas diferentes, tanto que mesmo para fogão tem frigideira lisa e "bistequeira" com os sulcos, cada uma para um uso. Vai de cada um ver o que prefere, inclusive quando entra a parte da limpeza na equação!
PS: são apenas minhas opiniões, desculpem o textão! 
Manta de grelha em churrasqueira a GAS - #34 de 38
Solaire  180º
em 19/11/2025 09:10
Nível no Race: Na Tonga da Mironga do Kabuletê 


postado por @Mauro em 18/11/2025 14:50

 damianijr brunocmf qual a definicao de "Churrasco"? (GPT)O ChatGPT disse:Churrasco é um método de preparo de alimentos — principalmente carnes — usando calor direto de fogo ou brasa, normalmente em uma grelha ou espeto.

Dependendo do país, o termo ganha nuances:

?? Brasil
“Churrasco” refere-se a carne assada na brasa, geralmente em cortes grandes, servida em reuniões sociais. Pode incluir picanha, costela, frango, linguiça, etc. Em churrascarias, usa-se sistema de espeto e fogo forte.

Em resumo
Churrasco = carne assada sobre fogo ou brasa, geralmente ao ar livre, associada a convívio social.


Então é pra a por fogo na carne dentro da air frier?
Manta de grelha em churrasqueira a GAS - #35 de 38
Mauro 
em 19/11/2025 10:25
 


postado por @Bastter em 19/11/2025 08:48

pois eh
eu tb nao sei
so sei q da 10% do trabalho para limpar a grelha =)


postado por @OuroReal em 19/11/2025 09:08

mauro e bastter eu acho que a questão dos sulcos dá diferença sim para cozinhar.
Quando tem as ranhuras o vapor e líquidos do alimento se dissipam por elas, enquanto na chapa fica "preso" embaixo do alimento. 
Além disso as ranhuras, por não ficarem totalmente em contato com o alimento, ajudam a preservar e manter a temperatura, especialmente logo no começo. Nas chapas planas é mais comum que, ao colocar o alimento, elas "roubem" quase todo o calor da superfície pela grande área de contato e, como não tem por onde o vapor sair, acabem ficando mais cozidas que grelhadas.
Na churrasqueira convencional, como a grelha normalmente é bem vazada, o vapor escapa e os líquidos caem, por isso grelha mais "seco", selando o exterior e preservando o interior úmido, ao invés da chapa que acaba retendo mais vapor e líquidos, aí ao invés de selar / grelhar vai cozinhar / assar. 
Isso explica em parte o que falaram aí acima, da carne no ponto certo, pois como na churrasqueira ela tende a selar rapidamente e não ficar cozinhando no vapor / próprio líquido é mais fácil controlar o processo, que também pode ser feito na chapa ou forno, mas é mais trabalhoso.
Mas veja, penso que não tem melhor nem pior, são formas diferentes, tanto que mesmo para fogão tem frigideira lisa e "bistequeira" com os sulcos, cada uma para um uso. Vai de cada um ver o que prefere, inclusive quando entra a parte da limpeza na equação!
PS: são apenas minhas opiniões, desculpem o textão! 


1- então a chapa se dá menos trabalho para limpar já é melhor disparado!!! 

2- serio, o que o @OuroReal   ta falando tem sentido, talvez por isso churrasco de "espeto:" fiquem jogando aquela agua com tempero, resseca menos.
mas já vi colocar um lado num lado na chapa, limpa o outro, passa o outro lado da carne para o outro lado da chapa.

Ou usa chapa "inclinada" que escorre a água mas nao sei se resolve.

3- se a carne fica boa, usa o metodo que prefere, o que eu gosto mesmo é aquela de espeto.
Manta de grelha em churrasqueira a GAS - #36 de 38
Mauro 
em 19/11/2025 10:26
 


postado por @Solaire em 19/11/2025 13:10

Então é pra a por fogo na carne dentro da air frier?


EXATO !!!

vc entendeu tudo (até o "assar", kkkk)
Manta de grelha em churrasqueira a GAS - #37 de 38
Bastter 
em 19/11/2025 10:44
Nível no Race: Turbo Mix 
Fiz o churrasco com manta

- queijo coalho, pao de alho, banana da terra, frango = ficaram muito bons, ate melhores

- linguiça - ficou mesma coisa

- picanha - a forma ficou diferente, parece uma carne feita na frigideira realmente, mas o gosto nao vi muita diferença, vou estudar mais sobre a picanha mas o resto nao teve problema algum
Manta de grelha em churrasqueira a GAS - #38 de 38

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