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A crença em superalimentos é bastante antiga e parece ganhar força nos últimos anos. Alimentos considerados divinos como chocolate, pão, vinho e batatas foram cultuados por diversas religiões e culturas. Mais recentemente influenciaram cultura popular (quem lembra do popeye?). Essa crença exagerada no superpoder de alimentos não é suportada por nada científico.
Do ponto de vista científico existem alguns nutrientes essenciais ao ser-humano. Se considerarmos que a água será consumida diretamente, então um superalimento deveria ser capaz de fornecer os demais nutrientes sem provocar outros efeitos como ganho de peso, insônia, fome e etc. São 14 vitaminas, 17 minerais, 9 aminoácidos, 2 ácidos graxos e outros minerais que aparecem como traços. Nenhum alimento conhecido fornece todos eles. A maioria dos considerados superalimentos não passa nem perto.
Mesmo que fornecessem, alguns nutrientes não essenciais são muito importantes para um bom funcionamento do corpo humano. As fibras não são essências mas nosso intestino funciona muito melhor com elas. Carboidratos também não, mas é improvável que alguém consiga manter uma rotina saudável de exercícios sem consumir nada de carboidratos.
Mais interessante do que entender que superalimentos não existem é tentar explorar porque acreditamos neles.
O mais provável é que essa crença seja produto de: 1) nossa fixação por soluções e respostas simples para problemas complexos; 2) nossa herança cultural que associa alimentação com o divino e; 3) Marketeiros se aproveitando do baixo conhecimento científico geral.
O item 3 não será discutido. Os marketeiros não vão mudar, ele vão continuar usando das armas que tem para vender os produtos. Discutir a ética disso é um exercício infrutífero. Por isso a discussão será sobre os outros dois.
A fórmula da saúde não é complexa. Basta fazer exercícios e se alimentar o mais próximo possível de alimentos mais naturais. Mas ao mesmo tempo que é complexa não é tão simples de ser realizada. Além disso, se alimentar de forma saudável, se exercitar e dormir vem não exclui o acaso da jogada. Então quando alguém aparece na TV dizendo que a fórmula da saúde é comer Goji Berry não é de se espantar que muitos acreditem.
Além disso, a adoração por alimentos supostamente especiais é um legado dos tempos antigos, quando diferentes culturas consideravam seus alimentos mais preciosos como dons sobrenaturais de origem divina em relação a outros grupos. É importante lembrar que no início da humanidade o conhecimento alimentar era zero e a seleção natural fez com que os sobreviventes fossem aqueles que adequavam sua alimentação à norma social em que viviam.
A verdade é que superalimentos não existem. Se empenhar em buscar algo milagroso que te fará escapar da necessidade de fazer exercícios, dormir bem, se alimentar melhor muito provavelmente vai apenas fazer você assumir comportamento de risco, consumindo algo de origem não verificada e sem controle.
