Como definir a margem de lucro para pães de mel
comentada em 28/11/2024 11:48

Em relação a definição de preço do produto, há alguns métodos pra vcs fazerem isso. Podem definir o custo de cada pão de mel e comparar com o preço da concorrência, daí vc vê quanto seria a margem de lucro de vocês. É o caminho inverso: o mercado define quanto será sua margem.
Em relação à comissão do vendedor, isso varia de setor pra setor. Vc só vai vender? Não vai entrar com capital nem nada? Se vc for só vender, algo entre 5 e 10% de comissão sobre a Receita Líquida está de bom tamanho.

Eu faria o trabalho inverso

O mercado define o preço.

Você precisa ir descobrir quanto as pessoas estão dispostas a pagar em um pão-de-mel na sua região

Quanto elas pagariam em um comum ? em um diferenciado ? 

então a partir daí acertar teus custos e formar tua margem de lucro

não adianta nada você precificar um pão-de-mel perfeitamente, e depois ficar caro para as pessoas comprarem....

Parabéns pela iniciativa !!

Vou marcar pra acompanhar as dicas. 

 

Mas a base seria definir mais ou menos:

 

custos do produto
despesas fixas com fabrica, aluguel, energia (depende a forma que é)
- Eventual prolabore

- Tua comissão

- Margem de lucro

 

A tua comissão de vendedor vai depender do que vocês considerarem justo também. Tem produtos com 5% de comissão até mais de 30%. 

 

@OdranoelGeyer se achar alguém que trabalhe vendendo qualquer coisa por 5 a 10% do líquido me avisa que eu faço negócio na hora.

Acredito que uma comissão justa somente para a venda nesse caso deve variar de 10 a 30% do Bruto. Se você for fazer outras funções ai isso pode vir a mudar.

Concordo com o que os colegas falaram, vê o custo de uma porção pra ser um norte mas deixa o mercado precificar. Pra isso você vê o custo de uma receita, quantos pães de mel ela rende e divide, é simples.
Aí você com base nesse valor e no preço "de mercado" vc chega num valor que pode cobrar. Eu tentaria manter um pouco mais barato no começo pra fazer um nome e depois subiria aos poucos conforme aceitação do público.
Comissão realmente conforme citado varia de 5% a 30%. Como é um produto de baixo valor agregado e vendido em poucas unidades eu colocaria sua comissão perto ali dos 30%, 25%, algo assim, senão vc não tira nada também.

@maracaja_am uma contribuição simples que posso fazer:

Quantidade produzida = xxxx unidades

Custos (V+X+Y+Z+W)
V - Matéria Prima (ingredientes...)
X - Energia Elétrica
Y - Mão de obra (tempo dela)
Z - Manutenção (eqptos, forno...)
W - Serviços/Comissões/Combustível

Custos / Qtde produzida = Custo unitário

Custo unitário * Margem (%) = Preço de Venda

Tenta fazer essa métrica de custos totais por quantidade total produzida e compara com o preço que vcs praticam hj.

Espero ter ajudado.

Minha opinião: tenta seguir as margens da MDIAS BRANCO.

É mercado mesmo: O valor do produto não pode ser inferior ao custo dele e também não pode ser tão superior que não lhe permita vender a produção.

Mas entre essas duas questões, a simpatia, os contatos e sua socialização poderão fazer toda diferença e esvaziar seu estoque...

A minha dúvida não é com relação ao preço do produto, pois isso já foi definido e houve boa aceitação.

É mesmo a minha margem de lucro e a dela.

Temos o preço final - preço de custo. Disso, quantos % eu fico e quanto ela fica, sacou?

5 a 10% eu achei muito baixo.

@maracaja_am

Ah bom, havia entendido que vc queria definir preço,

Creio que 30% vc / 70% ela seria o mínimo

Divide o lucro meio a meio!

primeira coisa é colocar uma meta de vendas semanal por exemplo.
o preço do produto quem faz é o mercado.
se tiver aceitação, coloque o preço que o mercado paga com facilidade.
daí sim você vê os custos e o lucro.

pra fazer x pães de mel, tive custos de x*y, onde y = ingredientes, gás, luz.. (estimativa)


em um mês de trabalho você terá uma boa noção.

quanto cada um vai ter de lucro vai depender de um acordo de vocês.. ou meio a meio ou um pouco mais pra ela que vai ter um trabalho maior..

faz o contrário... para eu e ela tirarmos tanto, quanto precisamos produzir e vender.. assim vai te estimular a vender mais e em outros locais.

Não entendi, se você diz que já definiu o preço de venda, então é só subtrair dos custos para achar a "margem de lucro".

A dúvida dele não é calcular margem de lucro ou precificação, mas em como dividir o lucro entre fabricante e vendedor. 

Difícil definir isso, mas algumas perguntas pra ajudar a pensar:
- quem entra com capital pra comprar os ingredientes?
- ela faz em casa, usando os próprios utensílios/equipamentos/energia ou vc ajudou a adquirir e pagar por isso?
- se acontecer algo e não vender tudo, quem assume o risco/prejuízo?

Vocês não devem dividir o valor líquido, pois quem faz isso são sócios e sócios também dividem os prejuízos, o que não é interessante para você, que não tem nenhum tipo de ingerência no negócio. Do que for vendido, você retira sua comissão (ex. 20%) e repassa o restante a ela. Se não vender nada, não recebe nada. É como se sua parte fosse uma despesa com vendas dela.

Tente combinar algo entre 20 e 40% então. Menos que isso deve ser pouco, e mais que isso você vai estar ganhando mais que ela porque ela vai ter os custos, o que também não soa legal num negócio desse tamanho.

Nossa, gente, é sempre muito bom falar com vocês. Ajudaram muito.

Eu cheguei a conclusão de que vou perguntar dela a ideia dela. Se a margem for entre 30% e 40%, vou aceitar. Se não, vou propor 70% dela-30% meu, pois:

Ela entra com:
-Mão-de-obra;
-Capital de utensílios, cozinha e ingredientes;
-Risco caso não venda
-Tempo fazendo e indo ao mercado;

Eu:
-Venda;
-Tempo vendendo
-Divulgação na faculdade (tanto da venda dos pães que estão comigo quanto de encomendas que fizerem a ela).

Acho que 70-30 é bem justo. O esforço e risco dela é consideravelmente maior.

Uma visita no Sebrae também pode te ajudar, com essa e outras dúvidas que possam surgir.

Em tempo, independentemente do resultado financeiro e do percentual pra cada, aproveite pra se aprimorar sobre como conquistar/fidelizar bons clientes.

@maracaja_am 30% do valor líquido, correto? Porque se for do bruto, ela vai tá ganhando praticamente a mesma coisa que você (dependendo do custo até menos que você), tendo todo o risco. Bom pra você, mas nada justo e sustentável. Agora se a intenção dela é a divulgação pra gerar encomendas, ok. 

@Timbu exato, do líquido.

Realmente, é uma boa experiência pra aprimorar. Meu primeiro dia de vender esse produto foi hoje. Estava muito nervoso hoje, porque já tinha tentado vender paçoca, chocolates hershey's, etc. Estava com um pensamento de que era mal vendedor e com vergonha. Aí veio um primeiro e comprou dois. Depois outros... aí já estava confiante, simpático e não ligando pros nãos.

Aprendizado do dia: o único jeito de conseguir um sim é levando um monte de nãos.

Vcs estão complicando o que é simples.

Vende cada pão de.mel por R$ 4,00 e 3 por R$ 10,00.
Ou cada por R$ 3,00 e 4 por R$ 10,00.
Ou cada um por R$ 2,00.
Vai depender do tamanho. 

É melhor um mais simples e grande do que requintado e pequeno. Estudante normalmente é duro então tem q ser pra ajudar a matar a fome.

Pergunte a ela quanto ela quer por cada pão de mel. a diferença é sua.

Quanto à comissão de encomendas, comece pedindo 25% do valor fechado. Vá descendo até 15%.

Se não der certo, é só ir ajustando. Simples. 

Vai exigir o maior percentual quem assumir o maior risco.
1. Se vc compra a produção dela pra revender, aí vc assume o risco e pode trabalhar com margens  de até 50%. (Ela trabalhará sob encomenda, só vai produzir oq vc encomendar).
2. Se vc adquire a produção dela por consignação, vende o que consegue e devolve pra ela o que não foi vendido, aí o maior risco é dela. Suas margens não devem passar de 20%. As margens dela podem ser negativas.
Normalmente produtores preferem segurança e vendedores aceitam maiores riscos. Eu optaria pela opção 1, garantindo que a sua produtora esteja auferindo margens justas. O resto vai depender da sua capacidade de venda.

@maracaja_am não vou entrar no mérito de como vocês vão precificar o produto, acho que isso quem faz é o mercado, e entender os sinais que ele te dá é quase uma arte. Parta do custo dos insumos e vai ajustando. Sério, precificar não é minha praia, tudo o que eu falar aqui vai mais te atrapalhar do que ajustar.

MAS... Posso te dar algumas dicas sobre como rachar o lucro? Nesses casos, gosto muito do que o Barry Nalebuff ensina como base de negociação na hora de "dividir a torta". Ele sugere uma divisão com base no valor que cada um agrega ao negócio.

Vamos partir de um exemplo mais fácil: o negócio só existe, só gera valor, porque sua "sócia" está produzindo os pães de mel e vc está na outra ponta indo atrás do cliente final, certo? Supondo que ela pare de fabricar, teu negócio vale zero. Supondo que você pare de vender, o negócio dela vale zero. Nesse caso, a "torta" (que é o lucro, receita - despesas) deveria ser dividida 50/50, já que os dois são indispensáveis.

Claro que não necessariamente vocês vão estar nessa situação. Talvez ela tenha acesso a outro vendedor, que não tenha tanto público e tanta habilidade quanto você, mas enfim, caso você desapareça do mapa ela não deixa de existir. E talvez você tenha outros fornecedores, com produtos mais caros (que te ofereçam uma margem menor) ou de menor qualidade (você não vai conseguir vender tantos...), mas se ela sumir, mesma coisa, vc sobrevive. A partir dessas situações você vai ajustando como repartir o lucro, pendendo a balança para cada lado...

Partir de números tradicionais, margens, comissões, etc, acho contraproducente. Trate cada negócio como algo sui generis, essas regras obviamente foram estabelecidas por experência de como as coisas funcionam "no mundo real" mas o ideal são vocês encontrarem o melhor modelo para o caso de vocês!

30%

@DolceFarNiente, meu pai é vendedor de veículos em uma concessionária FIAT. A comissão dele é 5% sobre o lucro da venda do veículo, nem é sobre o preço do carro. Pra vc vê que há condições piores em relação à comissão de vendedor.

"A minha dúvida não é com relação ao preço do produto, pois isso já foi definido e houve boa aceitação."  Muito cuidado com essa premissa, trabalho com curso profissionalizante na área de gastronomia e o que percebo é que a maioria dos microempreendedores erra feio na precificação! O que a maioria faz é vender um produto com margens baixas e as vezes até negativa para tentar ganhar mercado e depois de algum tempo de operação percebem que o negócio não está dando lucro. Ontem mesmo estava conversando com uma aluna que está vendendo uma média de 15 tortas por fim de semana, só que com 30% de desconto sobre o preço de mercado e sem incluir despesas com taxa de entrega e energia, ou seja, está vendendo errado e o pior que ela não vai conseguir repassar esses custos depois. 

Tem que definir primeiramente o que você é para esse negócio: vendedor do negócio dela, ou sócio dela? Se quebrar utensílios, por exemplo, você vai dar uma força e ajudar ou ela que resolva? Eu tô falando isso porque futuramente quando de uma possível formalização do negócio pode fazer toda a diferença, pois a sua parte pode ser apenas despesa com vendas para ela, sendo você um vendedor o qual ela poderá "demiti-lo" a qualquer momento, ou pode ser uma participação nos lucros do negócio de ambos.

Como você vê esse negócio daqui há uns 5-10 anos? Tem chance de crescer, variar os produtos, aumentar produção, dar realmente lucro? A partir daí você pode propor ser sócio ou vendedor. Se for sócio, compartilhará lucros e prejuízos. Se for vendedor, poderá ser só mais um. Outra opção é ser vendedor agora para ganhar tempo e quem sabe se tornar sócio. 

Depois dessa reflexão fica melhor para você definir as porcentagens de comissão sobre vendas ou de participação nos lucros.

Fala pessoal, primeiramente, muito obrigado.

Vim contar o desfecho da história.

Pra produzir um pão de mel ela gasta R$1,40, e estamos vendendo por 6. Margem líquida de 4,60 de lucro, que dá 328% de lucro. Mas isso já tava ok, como eu disse, já tínhamos precificado, não era a questão.

Perguntei dela quanto ela tinha em mente de me repassar. Ela propôs que eu ficasse com 35% de 6 reais (sobre o faturamento, e não o lucro), isto é, a cada 6 reais, ela ficaria com 3.90 e eu com 2.10.

Eu aceitei numa boa, tô satisfeito.

Agora, partiu vender. Ela não vai dar conta de produzir tudo todo dia, porque ela é psicóloga, não tem todo esse tempo. Vai produzir 3x na semana. Eu vou ter que ver outra coisa pra vender nesses dias. Se alguém tiver uma ideia, só falar.

Abs

@OdranoelGeye mas eu imagino nesse caso, que a comissão dele seja um plus, onde ele tem um salário fixo sem riscos, e não tem qualquer custo dele com vendas. Aqui estamos nos referindo a comissão como única forma de remuneração, e o risco e gastos de venda pelo vendedor.

 

De toda forma da pra ver que os valores de comissão variam muito pelas regiões e produtos vendidos.