Gordura para cozinhar

Saúde e Esportes
pescadorr  
em 05/06/19 18:20
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Comentários

Último comentário 1º comentário do autor Só moderadores Só os meus Só quem eu sigo Ordenar por gostei
P_S 
em 05/06/2019 18:21
Nível no Race: Tá começando a andar
Uso um fio de azeite pra tudo. Aqui em casa nem compramos Oleo. Airfryer <3 
Gordura para cozinhar - #1 de 44
Miracle 
em 05/06/2019 18:32
Banha ou óleo de côco.
Gordura para cozinhar - #2 de 44
pogobol  144º
em 05/06/2019 18:36
Nível no Race: Tá ficando maluco igual o Bastter 
às vezes, uso manteiga.

às vezes, azeite.

 

 
Gordura para cozinhar - #3 de 44
OEstrategista  180º
em 05/06/2019 18:36
AZeite.
Gordura para cozinhar - #4 de 44
Kratt  180º
em 05/06/2019 18:38
Azeite Virgem (ou tipo único)
Gordura para cozinhar - #5 de 44
naoeoxi 
em 05/06/2019 18:38
óleo de soja, manteiga
Gordura para cozinhar - #6 de 44
KiaRamon 
em 05/06/2019 18:50
Nível no Race: Intermediário
Não sei onde li, que o azeite quando é usado para fritar, acaba se tornando um óleo ruim também...alguém sabe de algo disso?
Gordura para cozinhar - #7 de 44
pescadorr 
em 05/06/2019 18:55
Já ouvi falar isso TB @LuKinhas
Gordura para cozinhar - #8 de 44
Traderoot  180º
em 05/06/2019 18:59
Nível no Race: Tá começando a andar
Banha de porco pra uso geral
manteiga fritar ovos
óleo de soja para frituras em imersão e pipoca

Meu colesterol é ótimo.
Gordura para cozinhar - #9 de 44
Pedro95 
em 05/06/2019 19:00
óleo de girassol
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carlosfaria310 
em 05/06/2019 19:01
@lukinha.taqua58 também já ouvi falar. O azeite não é estável a altas temperaturas. Na dúvida, fico longe. Banha de porco é uma das melhores e é barata. Ainda há dúvidas sobre óleo de coco, umas pesquisas apontam que faz mal. Manteiga só se for ghee, mas é cara... 
Gordura para cozinhar - #11 de 44
rolder 
em 05/06/2019 19:17
Eu uso banha de porco e manteiga. óleo de soja para raras frituras 
Gordura para cozinhar - #12 de 44
Bastter 
em 05/06/2019 19:18
Nível no Race: Turbo Mix 
@Traderoot seu colesterol ser otimo pode ou nao ter relação com os oleos q vc usa
assim como tem gente q se nao usar oleo algum pode ter colesterol alto
ha diversos fatores ai e so o oleo q vc usa nao prova nada a nao ser uma pessoa
Gordura para cozinhar - #13 de 44
Bastter 
em 05/06/2019 19:21
Nível no Race: Turbo Mix 
Oleo de coco houve um histerismo recente q ia curar tudo e depois se viu q podia trazer muitos problemas

banha de porco ta uma modinha em cima dele junto com a modinha low carb
nao to dizendo q eh bom ou ruim, apenas q ta na modinha

azeite realmente se fritar com ele, ele nao eh bom como cru

oleos vegetais sao bem complicados mesmo

enfim eh bem controvberso isso ai

o melhor é nao fritar nada
eh o q eu faço
a unica coisa q eu ainda frito as vezes é pipoca

e pessoal nao digam q algo eh bom ou ruim pq vc usa ou pq ta no site de medico celebridade

é preciso muito estudo e anos e anos e anos para concluir alguma coisa sobre alimentação

basta ver o ovo e o cafe q mudam toda hora de vilao a heroi a vilao de novo e heroi de novo
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Pedro95 
em 05/06/2019 19:21
Independente de qual escolher,  use pouco óleo, coma menos fritura, e pratique mais esportes
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Bastter 
em 05/06/2019 19:22
Nível no Race: Turbo Mix 
se alguns dos medicos q nos ajudam aqui
quiser fazer um resumo serio sobre isso
podemos colocar no FAQ

mas a unica coisa certa sobre isso eh q quanto menos vc fritar melhor
eu nao frito mais nada
nem ovo eu frito mais
cozinho um monte e vou comendo
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Russell_Kirk  180º
em 05/06/2019 19:41
Nível no Race: Tá ficando maluco igual o Bastter
@Bastter, como você faz pra comer bife, filé de frango, filé de peixe, filé suíno etc? Tudo no forno?
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A.yeo  180º
em 05/06/2019 20:14
 
Eu uso o combo Airfryer + aquelas panelas que não grudam e não uso nada pra fritar a muito tempo. Só uso o azeite pra temperar e óleo pra pipoca mesmo kkkk
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pescadorr 
em 05/06/2019 20:22
Se possível, acho interessante isso fazer parte do faq. Faco mto bife chapiado em frigideira de titânio. Fica top
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LendaOuMito  180º
em 05/06/2019 20:23
Nível no Race: IntermediárioNível no Race: Tá começando a andar 
Coisas mais simples da pra fritar apenas "sujando" a frigideira com um papel toalha molhado de azeite ou óleo, batata frita e outras coisas da pra substituir por assadas, ovo da pra "fritar" com água na frigideira.

Já ouvi os amigos da minha esposa, que é nutricionista, dizendo que o azeite quando usado pra fritar interfere no sabor dos alimentos, mas acho que nada "anti-saudável"...

Seja criativo.
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KiaRamon 
em 05/06/2019 20:31
Nível no Race: Intermediário
Eu tenho uma chapa de ferro, esquento bem ela, e jogo a carne sem nada, eu gosto assim...
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MargaretThatcher 
em 05/06/2019 21:53
uso manteiga. pp p/ ovo, que adoro. gosto muito de estudar nutricao e exercicios.... nao tem que ficar neurotico. pode usar azeite tb. mas manteiga acho muito miagosotoso. é bem pouco, claro...agora temos uma churrasqueira a gas que usamos p legumes e carnes. fica uma maravilha! gosto muito de carol sartori, nutri. ela tem um curso muito bom on line e faz videos e IG bem elucidativo.
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vikelp  180º
em 05/06/2019 22:28
Nível no Race: Fera neném
Isso é o tipo de coisa que não faz diferença nenhuma se vc tá ativo, no peso adequado, sono bom, dieta equilibrada em calorias com vegetais, fibra, fruta , não tem hipercolesterolemia familiar, infartou, avc, etc. Só não usar gordura trans e ter bom senso na qtde como já  falaram. 
fica essa doideira de que gordura é melhor

entrei nessa da banha de porco há uns anos, meu ap ficou cheirando a banha por 4 meses
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ROLO11  180º
em 05/06/2019 22:29
Minha esposa é natureba e usa banha de porco ou óleo de coco. Não sei os detalhes sobre calorias etc. 
Gordura para cozinhar - #24 de 44
BIGDOG 
em 05/06/2019 22:36
Quando encontro a banha de porco  raiz, eu a uso. Fora disso uso óleo de soja ou manteiga (de cozinha), não gosto de usar o azeite  aquecido. Dizem que o azeite aquecido gera gordura trans, dizem que canola é artificial, na duvida não os uso.
Gordura para cozinhar - #25 de 44
vikelp  180º
em 05/06/2019 22:37
Nível no Race: Fera neném
@eduorem caloria é a mesma sempre 1g=9kcal. Qlqr gordura.
o que se discute mt é alterações de colesterol (ldl e hdl) e inflamação .

qm tem hipercolesterolemia usar a saturada (oleo de coco, manteiga, banha) costuma ser ruim pq, apesar de aumentar hdl, aumenta ldl tbm. E pra níveis que aumentam mt o risco cardiovascular.

hj tem uma discussão interessante (mas cheia de sensacionalismo) sobre LDL x risco cardiovascular. Qual seria o valor, se o é melhor marcador de lipidio pra doenças cardiovasculares, qual fração que está elevada. Se niveis  mt baixos pra qm já infartou não aumenta risco de dc neurologica, etc. @Stoic acho que postou alguma vez sobre isso
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Bastter 
em 06/06/2019 00:44
Nível no Race: Turbo Mix 
@Russell_Kirk

cozido, assado, grelhado
nada frito
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brunocmf  180º
em 06/06/2019 00:55
Não faço fritura por imersão. Qualquer coisa que queira aquela casquinha da fritura eu faço no forno com uma pincelada de azeite. Não é igual, mas fica muito bom e para quem quer reduzir fritura e melhorar saúde, tá valendo muito.

No mais, grelhados com bem pouco azeite ou manteiga.

óleos vegetais foram banidos de casa.
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caro_Watson 
em 06/06/2019 03:17
Geralmente manteiga. às vezes, azeite virgem/único (o extravirgem uso cru). Raramente, ghee.

Ghee é espetacular. 
Gordura para cozinhar - #29 de 44
Mauro 
em 06/06/2019 05:38
 
@Russell_Kirk

carne na chapa, ou assada
eu prefiro na chapa ou numa frigideira nao aderente.
depois coloca um fio de azeite e ja ta bom.
evitar frituras ao maximo (nao importa o oleo) seria a melhor opcao para a saude, no MEU  ponto de vista.
Gordura para cozinhar - #30 de 44
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