Plant base protein

Saúde e Esportes
Kyuzo   180º
em 10/10/20 23:24
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Comentários

Último comentário 1º comentário do autor Só moderadores Só os meus Só quem eu sigo Ordenar por gostei
Victor_  180º
em 10/10/2020 23:58
Nível no Race: Fera neném
Incluiria também Tempeh e Seitan
Plant base protein - #1 de 19
rjuliano  180º
em 11/10/2020 01:11
As proteínas são formadas por aminoácidos. Dos 20 aminoácidos, tem 9 que são essenciais para o ser humano, pois não são produzidas no corpo. Proteínas animais (peixe, carne, frango, ovo, leite) possuem esses 9 aminoácidos, e por isso são chamadas de proteínas completas. 

A maioria das proteínas de origem vegetal não são completas, ou seja, falta ao menos um dos aminoácidos essenciais. Uma exceção é a quinoa. De qualquer forma, ao colocar na dieta vários vegetais diferentes ricos em proteína, atinge-se o mesmo objetivo de variedade de aminoácidos essenciais, além de outros componentes importantes (ex: fibras, vitaminas e sais minerais)

Fonte: adaptado do Medical News Today, 21/08/2018, de Jon Johnson.
Plant base protein - #2 de 19
Mauro 
em 11/10/2020 05:18
 
@rjuliano

por isso eu sempre prefiro PTN animal, apesar de não abusar.
vario umas 3 diferentes por semana.

engraçado que a Quinoa que falam tão bem em termos proteicos tem pouca PTN.

e a "farinha" de lentilha tem muito mais PTN que a lentilha pura.
achei estranho.

mas bom que os Frutos Secos tem bastante, apesar de muito calóricos tambem.
Plant base protein - #3 de 19
Kyuzo  180º
em 11/10/2020 09:33
Plant base protein - #4 de 19
Kyuzo  180º
em 11/10/2020 09:38
Pesquisei sobre esse assunto por causa desse post da Luciana:

Plant based diet- você vai ouvir muito sobre ela - Saúde & Esportes - Bastter.com

Vou continuar comendo carne, mas quero aumentar a quantidade de proteínas de origem vegetal que consumo
Plant base protein - #5 de 19
Bastter 
em 11/10/2020 10:44
Nível no Race: Turbo Mix 
@luciana sabe explicar pq a farinha de lentilha tem bem mais proteina q a lentilha?
Plant base protein - #7 de 19
Bastter 
em 11/10/2020 10:48
Nível no Race: Turbo Mix 
a semente de amaranto q eu tenho usado tb eh uma boa fonte de proteinas segundo a luciana e eh bem facil de usar da para colocar em salda, iogurte, sucos, vitaminas, nao tem gosto de nada
esta tabela eh para 30 gramas entao ele teria uns 13 ou 14g por 100g

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Kyuzo  180º
em 11/10/2020 10:56
Essa semente de amaranto precisa hidratar ou é só jogar na comida?
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Bastter 
em 11/10/2020 11:04
Nível no Race: Turbo Mix 
@Kyuzo so jogar na comida
perguntei a luciana
esta eh bem facil de usar

eu coloco no mingau, na salada, nos sucos e vitaminas
nao tem gosto de nada e bem facil de usar
e luciana disse q tem alto valor nutricional
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Tudas  180º
em 11/10/2020 11:17
Nível no Race: Tá ficando maluco igual o Bastter
Não tenho certeza, mas acho que a farinha de lentilha tem mais proteína que a lentilha, porque esse deve ser o valor da lentilha cozida, enquanto a farinha de lentilha é feita com o grão cru, o que faz com que conserve bem mais proteínas.
Plant base protein - #11 de 19
luciana 
em 11/10/2020 13:12
@Kyuzo
adorei o post, e é isso aí... não precisa deixar de comer proteína animal, uma pequena redução com acréscimo da proteína vegetal tem mostrado excelente resultado.
Plant base protein - #12 de 19
luciana 
em 11/10/2020 14:23
@Bastter

Usamos uma tabela de composição de alimentos para ter acesso a informação fidedigna e em nenhuma das que confio avalia a farinha de lentilha, mas raciocinando pela comparação entre a lentilha crua e a cozida, existe essa diferença sim.Não podemos comparar um alimento cozido com o cru pois o cozido tem o peso da água, ou seja, 100 g de lentilha crua não corresponde a 100 g da cozida, com a cozida vc atinge 100 g mais facilmente e com menos quantidade de lentilha porque entra o peso da água 
Mas deixo aqui meu posicionamento, se quiser se beneficiar da lentilha, coma a lentilha cozida e não a farinha. A lentilha precisa da técnica do remolho, assim como as outras leguminosas (feijões), não só para eliminar os fitatos que impedirão a absorção dos nutrientes da lentilha e diminuir a formação de gases. 
Fora a questão das fibras, seria como bater a fruta para um suco ao invés de consumir o alimento na sua forma mais plena e melhor absorvida.
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jucemar 
em 11/10/2020 23:32
@luciana, e a tal da ora-pro-nobis e o trigo sarraceno, acho que são bem protéicos, e parecem que possuem os aminoácidos essenciais. O trigo sarraceno parece que tem alta disponibilidade biológica das proteínas. Pesquisa rápida e bem superficial no google... Tenho consumido trigo sarraceno com farelo de aveia.

Faço um mingau com um pouco de farelo de aveia, trigo sarraceno (cru mesmo), uma colher de cacau em pó 100% e iogurte natural, uso isso como um "pré-treino" para a academia. 

Ora-pro-nobis nunca comi.
Plant base protein - #14 de 19
luciana 
em 12/10/2020 01:06
@jucemar
 
 O trigo sarraceno apesar do nome não é igual ao trigo, ele se encaixa na categoria de pseudo-cereal por ter grande quantidade de proteínas equivalendo a quinoa, amaranto.
A ora-pro-nobis, que é uma PANC (planta alimentícia não convencional) está sendo muito estudada também como uma boa opção de proteínas, rica em aminoácidos essenciais, principalmente a lisina, tem em torno de 30 % de proteína, é um valor bem alto e além disso tem muito ferro, ultrapassando o feijão.
Por coincidência consegui um pouco dela e devo experimentar esses dias, sei que tem espinhos e aquela baba tipo quiabo, estou aprendendo ainda a melhor forma de preparar. Provei outra Panc ontem que é a peixinho, muito igual a peixe mesmo, o incoveniente é que é frita e empanada no ovo e na farinha.
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Bastter 
em 12/10/2020 01:10
Nível no Race: Turbo Mix 
@jucemar

"ora-pro-nobis"

eu hein

vou comer isso nao
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anciaolucido  110º
em 12/10/2020 12:29
@Bastter @luciana Alimento maravilhoso! Adoro! Bastante utilizada em Minas Gerais! Bastante versátil com carnes em geral. Para evitar a baba, enxugue as folhas após lava-las. Em Sabará/MG tem um festival anual de pratos preparados à base de oro-pro-nobis!
Obs.: Refogada fica divina!
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luciana 
em 12/10/2020 15:49
@Cinova
fiquei animada, vou fazer refogada e mando p @bastter provar.
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jucemar 
em 12/10/2020 17:13
É só dizer pra ele que tem fibras
Plant base protein - #19 de 19

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por Kyuzo em 10/10/2020 23:24

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