Compra de estabelecimento: evitando rolos
comentada em 10/10/2023 09:37

Sou burro e não estou conseguindo editar o post, aqui segue uma foto similar ao restaurante:


O cardápio é pequeno mas os produtos são muito bons, o que torna a operação enxuta.
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Valeu @OuroReal ! 
Realmente não sei como funciona compra/venda, tenho uma outra PJ mas foi criada por mim mesmo junto ao contador.
Imaginei que eu pudesse comprar os direitos de imagem, os ativos, transferir contratos, fazer novos alvarás, etc.

Vou me informar melhor com o advogado e provavelmente um contador também :)

Opa @Acsaram!
Sim... além de ser bem tranquilo financeiramente, tenho 22 anos, sem filhos e com um tempo sobrando. Estava prestes a começar um novo negócio, fiquei alguns meses desenvolvendo um app + modelo de serviço até que vi o anúncio comentado acima.

Não tenho experiência pra te ajudar com conselhos, mas quis comentar pra parabenizar! Bem jovem e já conquistando bastante coisa, e com vontade de empreender mais!  
Sobre falar com os funcionários, com certeza precisa sim! Até porque você não quer comprar só o imóvel, mas toda a operação.

Valeu @Slim900 ! Com certeza vou falar com os funcionários, a questão é se pergunto se há algum problema que eu deveria saber :)

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@Rincewind / @Lodbrok Dei uma olhada aqui e parece que é isso mesmo, 90 dias para recontratação no caso de ser mesmo CNPJ, vou precisar de uma boa consultoria pra entender os pormenores. Não me parece má fé operar com nova razão sONcial e mesmo nome fantasia sendo donos diferentes, mas caso haja alguma possibilidade de rolo vou esquecer que existe :)

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@Guga.tm Posso estar errado, mas estabelecimentos físicos são essencialmente não escaláveis, mas sim, há um plano com uma série de coisas que posso fazer para melhorar a eficiência da operação. Hoje eles têm uma base recorrente e muito valiosa de clientes na região ("boca a boca") mas não há qualquer estratégia de branding ou de marketing para crescimento

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@benjamin_ Acredite, falando "restaurante" parece algo maior do que realmente é... mas, como eu disse, a operação é bem enxuta. O cardápio são variações de um mesmo prato, inclusive sempre com os mesmos acompanhamentos.

O negócio já está de pé há 5 anos, se provou resiliente inclusive durante a pandemia, já há um processo bem estabelecido dos fluxos operacionais, exemplo:
- Existem contratos regulares de fornecimento dos insumos durante a semana
- Tem pessoas 24h com acesso ao local para receber quaisquer carregamentos de fornecedores 
- Existe uma gerente operacional que lida com problemas do dia a dia
- O próprio dono só vai de quinta a sábado pela noite

Além disso, o meu trabalho hoje é na área de tecnologia, 100% remoto, em outra moeda e pra outro país. Além de ter uma única fonte de renda, estou hoje exposto a riscos diametralmente opostos a uma operação física e local como a em questão.

Vale ressaltar que ainda assim estou ciente que isso vai me tomar um bom tempo principalmente no início, o que não necessariamente é um problema. Entendo (e agradeço) a sua preocupação mas acho que o tempo livre que tenho no momento vai ser suficiente para não conflitar com o meu 9-5...
Hoje faço até 3h de esporte, trabalho no 9-5 e em seguida (quando dá) trabalho em projeto pessoal. Consigo reduzir a duração e aumentar a frequência dos esportes + diminuir a prioridade de outros projetos pessoais em detrimento desse :)

Opa @Henrique59 ! 
Cara, não é tão fácil quanto parece, é muito fácil ficar “rico” com software uma vez que você identifica uma necessidade latente e consegue vender bem.

Mas a questão é dar essa grande tacada apenas exportando Software as a Service, sem investimentos milionários e nem um networking nível Vale do Silício. 

Sobre os contratos, sim. Eu trabalhei presencialmente com software na Alemanha mas em seguida mudei para uma empresa Canadense/Americana e voltei para o Brasil pra ficar remoto. Esse é o meu 9-5 hoje.

Sobre 80h semanais, já tenho um CNPJ onde o salário entra como faturamento na ME e portanto não há qualquer restrição trabalhista. Não é possível ser CLT nesses contratos porque CLT é específico do Brasil.

Mas para mim não faz muito sentido trabalhar em 2 full-times para um retorno limitado, prefiro trabalhar em um full-time e direcionar o restante da energia para algo meu e que possa dar muito certo no futuro. Como se fosse 50% RF/RV :)

@rodrigo.rsc em caso de compra, acredito que é válido a compra do cnpj e todo a operação. 
Como alguns falaram tem a questão de alvará e documentação que Abrindo um novo você terá que correr atrás,  tem a questão do fiscal de postura.(pode acontecer de ir um e não aprovar algumas coisas).
Um cnpj novo não tem alguns benefícios, por exemplo eu só consegui comprar materia prima a prazo com os fornecedores depois de 1 ano de PJ, antes me exigiam o pagamento integral na hora do pedido. E eu que tinha que ver frete e tudo mas.
Agora consigo comprar com volume e 90 dias para pagar e eles já resolvem o frete e tudo, faço o pedido recebo.
Eu não sou do ramo da alimentação, porém em relação a ser escalável acredito que todo negócio pode ser escalável. Mas neste ramo vejo, que terá um desafio que te consumirá tempo e imaginação. 
Pois vejo que é um ramo que com o tempo terá que abrir outros pontos físicos e um desafio de manter os pontos enxutos e lucrativos. 
E para abrir outros pontos terá que consolidar a marca já existente. 
Pois o negócio físico te limita ao local onde ele se encontra. Por isso é importante para os negócios físicos abrirem outros pontos de vendas. 
Pois se você ficar só em um ponto ele congela.
Abrindo outro ponto começa o desafio de distribuir a matéria prima para as lojas, manter funcionários trabalhando com excelência nos atendimentos. 
Investir em câmeras para sempre estar de olho no atendimento e nunca relaxar com os colaboradores pois se eles tratarem mal, o restaurante tratou mal. 
Pense bem pois gerir um negócio te traz responsabilidades grandes, pois você tem outras famílias dependendo de você e do negócio, tem os clientes e fornecedores.
E muita coisa a prática vai te eensinar.
É um desafio todos os dias. 

Opa pessoal!
Quanto conhecimento por aqui @PomarHolder e @fmmlobo ! Muito obrigado pelos alertas, com base no que vocês falaram, estou mais tendencioso a não seguir em frente a voltar ao meu projeto anterior que fechar a compra... Vou manter a minha reunião com ele amanhã e entender melhor, mas seria mais provável não fechar mesmo.
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Obrigado @CabocloSonhador e @Pat_Patriot !
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@avoltadosquenaoforam Sim hahahah, também há um pouco de FOMO... Quando há momentos assim eu sempre procuro opinião de terceiros para colocar o meu pé no chão quando eu mesmo não posso, mas dessa vez todos conhecem o lugar e gostaram da ideia, então decidir assinar o anual aqui pra perguntar no fórum
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@avoltadosquenaoforam / @Lodbrok Concordo, mesmo se não tiver bem claro nas leis/regulamentações, vou pecar pelo excesso. Caso eu decida seguir em frente, um bom advogado e um auditor contábil seriam essenciais pra não ter problema nem rolo.
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@ZehBonitinho :
> Se sente confortável pra lidar com pessoas?

A única experiência que tive liderando times foi com engenheiros, sem querer ser elitista ou algo do tipo, mas nunca precisei lidar com "peão" e imagino que seja difícil.
> Um funcionário (cozinheiro ou gerente) sair o negócio acaba?

Não "acaba" mas realmente ficaria complicado se a gerente saísse... Tenho algumas pessoas em mente mas ninguém no mesmo nível.
> Preparado pra lidar com público?

Acho que sim, não tenho muito problema com isso.

> Disposto a um turno que começa horas antes de abrir e depois de fechar?

Depende do que seria o "antes" e o "depois"

> Empresa pequena não funciona “sozinha” ilusão de o dono ir 2 ou 3 vezes na semana “dar uma olhada”.

Essa parte realmente me parece verdade, vejo ele nos dias de maior movimento, sempre sentado na última mesa e olhando de longe o que está acontecendo. Mas entendo que pode não ser o caso, afinal ausência de evidência não é evidência de ausência.
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Valeu @FamiliaBruno ! Achei que um novo CNPJ iria me isentar de qualquer lambança antiga (não que haja alguma), mas parece que é muito pior abrir um novo que usar o mesmo.  

@Bastter / @Volante, acho que é similar ao que @avoltadosquenaoforam mencionou, o motivo de ter postado aqui foi principalmente esse, opinião de pessoas mais isentas que pudessem balancear um eventual FOMO, e parece que não seria uma boa hahah

Como eu disse acima, estou mais tendencioso a não seguir em frente. A minha decisão não está tomada, tive apenas uma reunião com o atual proprietário e não seria nem anti-ético voltar atrás no ponto em que estamos na negociação.

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@mig21 Estou pensando em segundo trabalho mesmo, mas não seria saudável se afetasse a minha atividade principal 

PS: A formatação da mensagem acima ficou esquisita mas não consigo mais editar

Valeu @brunormen ! 
Dicas sensacionais, me encorajaram ainda mais a não seguir em frente hahaha

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@Allejo_dos_Investimentos O que quis enfatizar é que não vou resgatar nenhuma aplicação (giro). A RE já comportaria capital de giro, mas sim, ficaria bem baixa e todo dinheiro novo iria pra ela novamente (poupança)

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@Bastter, infelizmente esse selo foi cirúrgico hahaha, acho que essa é a situação mesmo :/