Carnes amaciadas mecanicamente

Saúde e Esportes
marcosviamap   181º
em 07/05/23 15:34
Nível no Race: Tá ficando maluco igual o Bastter
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Comentários

Último comentário 1º comentário do autor Só moderadores Só os meus Só quem eu sigo Ordenar por gostei
LuaVaaai  181º
em 07/05/2023 16:27
Bom, você está com receio de comer um produto que passa por um processo de amaciamento FÍSICO? É tipo você comprar a carne no açougue e usar um martelo de carne na sua casa pra bater nela (só que num processo diferente, pois ele gera micro fissuras na carne).

Não fica noiando com qualquer coisa não, se não você não come mais nada.
Carnes amaciadas mecanicamente - #1 de 34
ademirqueixada 
em 07/05/2023 16:33
Come a carne e esquece o boi
Carnes amaciadas mecanicamente - #2 de 34
Phodastico  28º
em 07/05/2023 16:34
Nível no Race: Na Tonga da Mironga do Kabuletê 
Troca de loja.
Carnes amaciadas mecanicamente - #3 de 34
zureta  181º
em 07/05/2023 16:37
Nível no Race: Fera neném
@LuaVaaai Não é só a parte física, tem os ingredientes que são usados no processo. Na minha opinião compraria sem amaciar mesmo.
Carnes amaciadas mecanicamente - #4 de 34
DogeOfWallStreet  141º
em 07/05/2023 16:59
Nível no Race: Na Tonga da Mironga do Kabuletê 
A mesma coisa acontece com carnes de algumas franquias de restaurante, como o Outback

Acho que isso tem a ver com o processo de congelamento dessas carnes
Carnes amaciadas mecanicamente - #5 de 34
Guga.tm  181º
em 07/05/2023 18:07
Nível no Race: Fera neném
Conhece um acessório chamado martelo?
Carnes amaciadas mecanicamente - #6 de 34
Guga.tm  181º
em 07/05/2023 18:08
Nível no Race: Fera neném
Só de curiosidade, qual sua idade?
Carnes amaciadas mecanicamente - #7 de 34
Guga.tm  181º
em 07/05/2023 18:10
Nível no Race: Fera neném
Se não sabe o que eh mecanicamente, melhor nem ter ações.
Carnes amaciadas mecanicamente - #8 de 34
marcosviamap  181º
em 07/05/2023 18:28
Nível no Race: Tá ficando maluco igual o Bastter
Cara nem fazia ideia que era a mesma coisa. Nunca usei martelo, mas lembro da minha mãe fazendo. O que não lembro é de ela usar uma solução para isso…
Carnes amaciadas mecanicamente - #9 de 34
DeltaFM  181º
em 07/05/2023 19:06
Nível no Race: Profissa do Bastter Race
Se usam uma solução, não é mecanicamente. É quimicamente. 
Carnes amaciadas mecanicamente - #10 de 34
DogeOfWallStreet  141º
em 07/05/2023 19:33
Nível no Race: Na Tonga da Mironga do Kabuletê 

postado por @marcosviamap em 07/05/2023 18:28

Cara nem fazia ideia que era a mesma coisa. Nunca usei martelo, mas lembro da minha mãe fazendo. O que não lembro é de ela usar uma solução para isso…


Essa solução é pra preservar o sabor e a consistência da carne em períodos mais longos de congelamento (ao menos é o que me explicaram)

Acho que a validade da carne é coisa de 1 ano no congelador

No caso do amaciamento, a carne é perfurada com microagulhas, pra romper algumas fibras da carne
Carnes amaciadas mecanicamente - #11 de 34
marcosviamap  181º
em 07/05/2023 19:34
Nível no Race: Tá ficando maluco igual o Bastter
@DogeOfWallStreet Valeu pela explicação
Carnes amaciadas mecanicamente - #12 de 34
DogeOfWallStreet  141º
em 07/05/2023 19:35
Nível no Race: Na Tonga da Mironga do Kabuletê 


postado por @marcosviamap em 07/05/2023 19:34

DogeOfWallStreet Valeu pela explicação

Eu tive a mesma dúvida qdo vi aquilo escrito na embalagem 
Carnes amaciadas mecanicamente - #13 de 34
tempo_rei  181º
em 07/05/2023 19:54
Nível no Race: Tá ficando maluco igual o Bastter 
Amaciado mecanicamente e o menor dos problemas. O problema é que eles adicionam 15% de água, colagem e aromas. E a embalagem é muito parecida com a de 100% carne. Eu parei de comprar produtos dessa marca quando reparei. Vida que segue 
Carnes amaciadas mecanicamente - #14 de 34
Bastter 
em 07/05/2023 19:57
Nível no Race: Turbo Mix 
@Luciana
Carnes amaciadas mecanicamente - #15 de 34
maxete  181º
em 07/05/2023 20:32
Nível no Race: Fera neném 
Só pode ser o açougue C

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Carnes amaciadas mecanicamente - #16 de 34
Charlito  3º
em 07/05/2023 20:45


postado por @maxete em 07/05/2023 20:32

Só pode ser o açougue C

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Fiquei curioso. AJUDA EU POW!
Carnes amaciadas mecanicamente - #17 de 34
Guga.tm  181º
em 07/05/2023 21:17
Nível no Race: Fera neném


postado por @marcosviamap em 07/05/2023 18:28

Cara nem fazia ideia que era a mesma coisa. Nunca usei martelo, mas lembro da minha mãe fazendo. O que não lembro é de ela usar uma solução para isso…

No fim você estava certo, o mecanicamente é mesmo feito por agulhas ou outros métodos. A parte de adicionar agua e outras porcarias parece pegadinha mesmo.
Carnes amaciadas mecanicamente - #18 de 34
avoltadosquenaoforam  12º
em 07/05/2023 21:22
 
Essa conversa toda me deixou com vontade de comer churrasco
Carnes amaciadas mecanicamente - #19 de 34
maxete  181º
em 07/05/2023 21:25
Nível no Race: Fera neném 


postado por @Charlito em 07/05/2023 20:45

Fiquei curioso. AJUDA EU POW!

O avatar disse que era um açougue com nome de linguagem de programação. A cena é da revelação da linguagem C para o Golden Boy (Kintaro, personagem que sempre quer aprender mais, parece pateta mas é muito bom em tudo que faz, tipo um Forrest Gump inteligente e japonês). Kintaro, totalmente ignorante de programação, pensa quando as programadoras lhe falam que ali usavam C: "a é pra abraço, b para beijo, C deve ser..... " E nesse momento ele deseja aprender C. 

Acho que foi uma referência por demais obscura. 
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Crocodile_Dundee  181º
em 07/05/2023 21:36
Nos açougues do interior tem isso. Só que é só a parte mecânica mesmo, sem adição de nada (evita ter que comprar aqueles matelos de amaciar carne). Compra o bife e pede pro açougueiro passar na maquina, tipo, passa duas vezes esses bifes de coxão mole (maquina quebra/corta as fibras, amaciando-as). Em cidades maiores, eu não sei se os açougues tem essa opção.
Carnes amaciadas mecanicamente - #21 de 34
luciana 
em 07/05/2023 23:29
Esse processo de amaciar as carnes já está gerando até algumas questões no reclame aqui devido ao acréscimo de água e redução do peso bruto da carne, o consumidor tem a sensação de estar sendo enganado e acho até que pode ser mesmo uma forma de enganar o peso da peça, mas ainda tem a adição de colageno e aromas . O colageno é o que torna ela mais dura por isso o uso de enzimas que quebram o colageno dando mais maciez, confesso que não entendo a adição desse colageno, talvez algum engenheiro químico para explicar melhor . Já os aromas me despertam uma boa desconfiança porque geralmente são artificiais e até tem a presença de glutamato mossodico.
Eu acho que o consumidor pode estar sendo lesado e ainda consumindo um produto com adição de mais químicas.
Carnes amaciadas mecanicamente - #22 de 34
Mauro 
em 08/05/2023 00:21
 


postado por @luciana em 07/05/2023 23:29

Esse processo de amaciar as carnes já está gerando até algumas questões no reclame aqui devido ao acréscimo de água e redução do peso bruto da carne, o consumidor tem a sensação de estar sendo enganado e acho até que pode ser mesmo uma forma de enganar o peso da peça, mas ainda tem a adição de colageno e aromas . O colageno é o que torna ela mais dura por isso o uso de enzimas que quebram o colageno dando mais maciez, confesso que não entendo a adição desse colageno, talvez algum engenheiro químico para explicar melhor . Já os aromas me despertam uma boa desconfiança porque geralmente são artificiais e até tem a presença de glutamato mossodico.
Eu acho que o consumidor pode estar sendo lesado e ainda consumindo um produto com adição de mais químicas.


@Japoneis ?
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Ultraje_do_sucesso  181º
em 08/05/2023 05:38
Nível no Race: Taquipariu 
sao duas coisas diferentes...
eles sempre amaciaram mecanicamente as carnes da linha mais em conta e isso também vinha na embalagem.
agora tambem estão adicionando solução a quase todas as canes, esse sim, ao meu ver, prejudica a qualidade da carne pois alem de água são colocados produtos químicos que não são detalhados. 
Carnes amaciadas mecanicamente - #24 de 34
k007  181º
em 08/05/2023 08:23
Nível no Race: Rookie
Está cada vez mais difícil encontrar alimentos sem processamento, especialmente nas grandes cidades
Já tinha lido isso na embalagem e estou evitando comprar
Carnes amaciadas mecanicamente - #25 de 34
Gilso  88º
em 08/05/2023 08:45
Nível no Race: Tá ficando maluco igual o Bastter 
@marcosviamap se for a swift, é uma empresa em expansão e estão tentando baratear o produto. Tem água até na carne moída ( que segundo a legislação que permite colocar água pra amaciar mecanicamente, proíbe em carne moida).
Até o salmão tá diferente como se tivesse uns cristaizinhos de água nele
Carnes amaciadas mecanicamente - #26 de 34
Golden.Retriver 
em 08/05/2023 09:08
Também reduzi ao máximo o consumo.
Fora que compensa comprar apenas cortes intermediários.
Carne mais.nobre melhor açougue tradicional mesmo, ao menos para o meu manuseio
Carnes amaciadas mecanicamente - #27 de 34
Azorius  181º
em 08/05/2023 09:09
Nível no Race: Fera neném
Qual seria a bendita marca? @marcosviamap
Carnes amaciadas mecanicamente - #28 de 34
marcosviamap  181º
em 08/05/2023 09:25
Nível no Race: Tá ficando maluco igual o Bastter
@Gilso é essa sim. Não sabia dessa regra.

Obrigado pela resposta de todos. O jeito é trocar mesmo.
Carnes amaciadas mecanicamente - #29 de 34
oxe  1º
em 08/05/2023 14:29
@maxete

Essa você desenterrou, cara kkkk

Deu até vontade de rever o anime. Na época não apreciei como poderia, ele tem uma pegada de impermanência muito legal. 
Carnes amaciadas mecanicamente - #30 de 34
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