Pao Branco X açucar

Saúde e Esportes
Bastter  
em 03/09/19 18:01
 
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Comentários

Último comentário 1º comentário do autor Só moderadores Só os meus Só quem eu sigo Ordenar por gostei
Giovanni 
em 03/09/2019 18:08
Nível no Race: Profissa do Bastter Race
Talvez por ter uma mixaria de proteína e fibra o que leva a uma pequena diminuição do IG comparado ao açúcar (sacarose) ou glicose puros

edit: parece que o IG é calculado usando como base o pão branco e o açúcar tem IG menor que pão!
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Crocodile_Dundee  180º
em 03/09/2019 18:23
Penso que é devido a conversão. O açucar já e um tipo de glicose (glicídio), comeu aumentou a glicemia. Entretanto, o pão precisa ser convertido em glicose no organismo, pois é um carboidrato ainda. Dessa forma, comer 100 gramas de açucar não é o mesmo de 100g de carboidrato. Penso que o tempo da conversão também conta, o organismo vai liberando glicose a medida que o carboidrato vai sendo transformado. Posso estar errado, conhecimento do ensino médio.

Além disso, o pão tem outras coisas misturadas, castanhas ...
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Bastter 
em 03/09/2019 18:30
Nível no Race: Turbo Mix 
pode ser isso sim, boa
Pao Branco X açucar - #3 de 39
gabbarishes  180º
em 03/09/2019 18:42
Quantidade de glicose liberada no sangue e velocidade de absorção. Como giovanni disse pão tem uma quantidade de gordura, proteína e fibras que deixa a absorção um pouco mais lenta. E normalmente come-se com uma proteína, gordura(manteiga, frios, carne)e verduras que contém fibra que deixam a absorção mais lenta. O conceito de ig é pouco prático , usa-se mais o conceito de carga glicêmica que é a medida de glicemia olhando o todo da refeição ( proteínas, gordura e fibras retardam a absorção).
Agora porque não proibem pra diabético não sei. Me parece ser um alimento a ser fortemente evitado.
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renanfmed 
em 03/09/2019 18:44
Trader de açúcar 
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kitsunowl 
em 03/09/2019 19:01
Até onde sei diabéticos não devem comer pão branco nem nada feito com farinha branca.
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gori  180º
em 03/09/2019 19:16
Tenho uns amigos médicos que proíbem pão branco assim como proíbem açúcar para diabéticos, dizem que faz tão mal quanto. Alegam que como não conseguem garantir a qualidade da farinha, preferem proibir mesmo.
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HaunterEvoluido 
em 03/09/2019 19:17
Porque pão é muito mais aceito e está muito atrelado a nossa sociedade. é fato social comer pão assim como arroz e feijão aqui no Brasil.
Querer entender o que os outros fazem e porque eles fazem é coisa de sardinha, se quiser não come pão e deu, te preocupa contigo só e os outros danesse.
Com esse teu pensamento de sardinha você vai ter uma overdose de açúcar de tanto comer pão.
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buttler  180º
em 03/09/2019 19:26
Oh, o que foi que eu fiz? Criei um monstro! Aaahhhh... 
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pogobol  144º
em 03/09/2019 19:28
Nível no Race: Tá ficando maluco igual o Bastter 
O tipo de amido presente do trigo (amilopectina A) é o de mais fácil digestão, produzindo aumento de glicose (e portanto de insulina) mais intenso do que o consumo de açúcar de mesa (sacarose). é isso mesmo, uma fatia de pão integral aumenta mais a sua glicose do que a mesma quantidade de sacarose (açúcar de mesa)

 

Fonte: https://www.nature.com/articles/1602514
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Fridulino  180º
em 03/09/2019 19:31
Nível no Race: Tá começando a andar
Olha, quanto à pratica médica acredito que proibir o açúcar seja mais por costume, porque mesmo nos consensos de diabetes não se fala nisso. Parece algo que foi sendo dito pelas pessoas, pelos médicos, e acabou virando uma verdade que circula por aí (o que é bem comum).

 

O que se recomenda nas diretrizes é controlar a proporção de carboidratos totais na dieta, evitar os calorias vazias (como o açúcar) e preferir os que contém mais fibra e menor índice glicêmico, pensando em aumentar a sensação de saciedade e a quantidade de nutrientes obtida na refeição e diminuir a velocidade do pico de glicose. Nesse caso pão branco deveria ser evitado, assim como arroz branco e batata, por exemplo.

 

Acredito que o que há de pior no açúcar é que ele pode ser adicionado a bebidas, isso é muito ruim, porque ele não gera quase nenhuma saciedade, a pessoa consome com facilidade (deixa coca ou suco na geladeira e toma 2L em um dia, ou toma uma garrafa de café inteira, por exemplo), e é caloria vazia.

 
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naoeoxi 
em 03/09/2019 19:35
Pão, Bolo, biscoitos e doces.. Se cortar isso já emagrece quase 1kg por mês.
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jfs  180º
em 03/09/2019 19:46
Nível no Race: Fera neném
Um bom nutricionista é quem vai poder dar a resposta 
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LucasBS 
em 03/09/2019 20:03
@jflry Um bom nutricionista não vai receitar pão na dieta uhauha
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Amendoim  180º
em 03/09/2019 20:11
Nível no Race: Tá ficando maluco igual o Bastter
A recomendação de consumo de carboidratos para diabéticos não difere da população em geral. Estou falando da recomendação, então não o que se come, mas o que deveria ser ingerido.
Pode haver consumo comedido de carboidratos simples, em pequenas quantidades e associados a outros alimentos (como proteína, gorduras ou fibras) é possível alcançar uma carga glicêmica mais reduzida na refeição.
*índice glicêmico, difere de carga glicêmica 
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Amendoim  180º
em 03/09/2019 20:18
Nível no Race: Tá ficando maluco igual o Bastter
“Um bom nutricionista não vai receitar pão”?
O velho folclore do vilão carboidrato!
Na verdade, um bom nutricionista vai avaliar, dentre outras questões, a necessidade nutricional e as preferências alimentares. Diria até que esse é o diferencial, já que o conhecimento do alimento + resposta fisiológica ao consumo dos nutrientes permite ao nutricionista individualizar as prescrições dietéticas (inclusive, levando em conta o prazer proporcionado pelos alimentos).
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Bastter 
em 03/09/2019 20:21
Nível no Race: Turbo Mix 
obrigado aos q responderam
a minha duvida nao eh sobre o q eh recomendado
isso eu sei e ta no FAQ
e nem q os dois sao porcaria
so queria saber a diferença entre os dois e foi bem explicado pelos colegas acima

obrigado
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Bastter 
em 03/09/2019 20:30
Nível no Race: Turbo Mix 
ta rolando muito nesta postagem

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TCEC  180º
em 03/09/2019 21:26
Fiz uma pesquisa com minha nutricionista caseira rs que me explicou que apesar d o índice glicêmico ser quase igual a carga glicêmica é diferente. O índice num alimento consumido isolado pode ser relevante mas o pão dificilmente é consumido sozinho... E mesmo assim o tempo para atingimento do índice glicêmico corpo ( tem relação com a carga) no  do açúcar e do pão são diferentes.... E ainda tem uma questão de proporção do alimento... E um monte de outras coisas que eu não entendi
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TCEC  180º
em 03/09/2019 21:31
            é tipo olhar um dado isolado da empresa
Pao Branco X açucar - #20 de 39
Bastter 
em 03/09/2019 21:53
Nível no Race: Turbo Mix 
sim, entendi isso com as explicaçoes
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Cruzeta  180º
em 03/09/2019 22:05
@naoeoxi
Tá liberada a lasanha?
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Innervisions  180º
em 03/09/2019 22:50
Nível no Race: Tá começando a andar
Passar farinha branca pra diabético deveria ser crime, principalmente tapioca que tem índice glicêmico maior que açúcar refinado

Existe uma grande confusão entre o carboidrato ser complexo ( talvez pelo nome ) e tempo de digestão... mesmo amido e maltodexrina sendo complexos, seu tempo de digestão é ínfimo quando encontrados na forma pura

Bem diferente do amido natural presente em um legume por exemplo, esse sim leva tempo pra ser digerido 

E antes que digam: não adianta adicionar alimentos com fibra junto com farinha branca, o efeito é quase nulo no tempo de digestão do amido
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brunocmf  180º
em 04/09/2019 01:05
Conheci um médico que fazia a seguinte analogia:

Quem tem alergia a algo, evita esse algo. Quem é diabético tem "alergia" a glicose. Tem que evitar glicose a todo custo.

O que vira glicose no sangue? Carboidrato.

Então quem é diabético deveria ter uma alimentação com menos carboidrato que o normal, concentrando esses carbs nos de baixo IG.

Pão Branco definitivamente não tem baixo IG.
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brunocmf  180º
em 04/09/2019 03:46
Para quem se interessar, segue um relatório sobre alimentação para diabéticos publicada pela ADA (Associação Americana do Diabetes) e EASD (Associação Europeia para o Estudo do Diabetes).

https://care.diabetesjournals.org/content/diacare/early/2019/04/10/dci19-0014.full.pdf
Pao Branco X açucar - #25 de 39
Mauro 
em 04/09/2019 05:38
 
apesar de algumas pessoas terem respondido  (Obrigado, aprendi coisas novas....) vou MUDAR  a pergunta do @Bastter :

- existe diferença para DIABéTICOS entre ingerir AçúCAR e PãO?
Pao Branco X açucar - #26 de 39
Mauro 
em 04/09/2019 06:06
 
@brunocmf

eh... o que eu queria saber, por este paper diz que ainda eh incerto, que a relação de IG e CG na curva glicêmica.

ha relacao, sobe a glicemia, mas parece que não tem uma relação proporcionalmente constante.

na minha cabeça, só na prática testando com cada paciente isolado para ver o que funciona melhor, sem generalizar por enquanto.
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Pat_Patriot  180º
em 04/09/2019 08:53
Nível no Race: Na Tonga da Mironga do Kabuletê 
Li o título pensei que tavam falando do Pão de Açúcar.
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curepi  180º
em 05/09/2019 00:15
Nível no Race: Profissa do Bastter Race 
Minha maior dificuldade no momento da minha re-educação alimentar: Cortar o frances de manhã...

Durante a semana até vai, como uns ovos cozidos com cottage e tal, vai na boa... Quando chega fds... ai desanda a porra toda... são dois franceses por dia... Fueda!!!
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TCEC  180º
em 05/09/2019 02:01
@mauro.jasmin pão é menos danoso ao organismo, sobretudo ao diabético. Estamos comparando 2 alimentos danosos ( e danados). 
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por Bastter em 03/09/2019 18:01

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